La vitamina K, que se encuentra en verduras de hojas verdes y aceites vegetales, puede ofrecer más años de vida y beneficios en la vejez, de acuerdo a un estudio multiétnico publicado este lunes en el American Journal of Clinical Nutrition.
El estudio, que examinó a casi 4.000 estadounidenses entre 54 y 76 años, un tercio de los cuales no eran blancos, descubrió que los adultos mayores con bajos niveles de vitamina K tenían más probabilidades de morir en 13 años en comparación con aquellos con los niveles adecuados de esta vitamina importante para mantener los vasos sanguíneos sanos.
Los resultados no mostraron asociaciones significativas entre los niveles de vitamina K y las enfermedades del corazón. Sin embargo, las personas con los niveles más bajos de vitamina K tenían un 19 % más de riesgo de muerte, en comparación con aquellos con niveles de vitamina K que reflejaban una ingesta adecuada de vitamina K.
«La posibilidad de que la vitamina K esté relacionada con la enfermedad cardíaca y la mortalidad se basa en nuestro conocimiento sobre las proteínas en el tejido vascular que requieren vitamina K para funcionar. Estas proteínas ayudan a evitar que el calcio se acumule en las paredes de las arterias», dijo la primera autora de la investigación Kyla Shea.
«Es por eso que medir el riesgo de muerte, en un estudio como este, puede capturar mejor el espectro de eventos asociados con el empeoramiento de la salud vascular», dijo por su parte Daniel Weiner, nefrólogo del Centro Médico Tufts, cuya investigación incluye la enfermedad vascular en personas con insuficiencia renal.
El equipo de investigación clasificó a los participantes de acuerdo con sus niveles sanguíneos de vitamina K. Luego compararon el riesgo de enfermedad cardíaca y el riesgo de muerte en las categorías durante un periodo aproximado de 13 años de seguimiento.
