Mira los beneficios que puede traer la manteca en comparación de otras grasas pero de qué debes tener cuidado.
A pesar de que desde hace tiempo se ha castigado a la manteca de cerdo, afirmando que es el peor elemento para cocinar debido a su alto contenido de colesterol malo y problemas para el corazón, esto podría no ser del todo cierto. Otro de los mitos de la cocina y la alimentación. Según diversos expertos en salud, la manteca de cerdo podría ser incluso más saludable que los aceites vegetales refinados, ya que cuenta con grasas monoinsaturadas, lo que la hace más estable al calor y con menos posibilidades de oxidación.
La razón de esto es que el aceite poliinsaturado al calentarse, puede generar una oxidación más fácil, lo que a su vez puede causar sustancias inflamatorias y tóxicas, que podrían llevar a enfermedades cardíacas o cáncer. En cambio, la grasa de cerdo, de la que está hecha la manteca, no cuenta con azúcar ni grasas trans, y es rica en calcio, vitaminas B, C y D, y minerales como hierro y fósforo. Además, tiene un contenido muy bajo en sodio, lo que la hace una excelente opción para cocinar.
Además, los expertos mencionan que las grasas son esenciales para la salud, y que ayudan a aportar energía y a absorber ciertas vitaminas. Incluso podría ser una buena opción para prevenir un bajón de azúcar. Sin embargo, es importante mencionar que consumir manteca o grasas en grandes cantidades no es recomendable, por lo que deberías nivelar su consumo y solo utilizarla en ocasiones específicas. La clave es siempre la moderación.
5 beneficios de la manteca
- La manteca de cerdo es excelente para el corazón debido a la gran cantidad de grasas monoinsaturadas, que son saludables para el sistema cardiovascular. También contiene colesterol «bueno», que ayuda a combatir el colesterol «malo» que es responsable de muchas enfermedades cardíacas.
- La manteca de cerdo es rica en ácido oleico, una grasa que se relaciona con el combate contra problemas como la depresión o los trastornos del estado de ánimo.
- La manteca alcanza el punto de cocción ideal para freír alimentos más rápidamente, ahorrando tiempo y dinero. Además, a diferencia de los aceites, la manteca no libera elementos tóxicos para la salud.
- La manteca de cerdo es rica en vitaminas del complejo B y C, minerales como el fósforo y hierro, y carece de azúcar. Es una excelente opción para obtener los nutrientes necesarios para el cuerpo. Además, es ideal para personas con diabetes debido a la falta de azúcar.
- La manteca de cerdo es rica en calcio y fósforo, lo que ayuda a fortalecer y mantener los huesos saludables. Su consumo regular contribuye a mejorar la salud ósea.
