La zanahoria contiene vitaminas, minerales, fibra y sustancias antioxidantes que sirven como coadyuvantes a la hora de promover el bienestar. ¿Te gustaría probar un smoothie de zanahoria? La zanahoria es una de las hortalizas que no deben faltar en la alimentación, no solo porque tiene una cantidad considerable de nutrientes que aportan beneficios, sino porque la puedes usar para preparar todo tipo de recetas. En esta oportunidad, te contamos cómo preparar un smoothie de zanahoria. Además, detallamos cuáles son sus beneficios.
En relación a ello, cabe destacar que consumir smoothies, de esta o cualquier otra hortaliza, son una buena estrategia para sumar nutrientes, sobre todo vitaminas, minerales y antioxidantes. Con la zanahoria, en particular, lograrás un color naranja llamativo y un sabor dulce que será agradable al paladar de niños y adultos. ¿Te animas a probarlo?
Beneficios de consumir zanahoria
El aspecto más destacable de la zanahoria, desde el punto de vista nutricional, es que contiene precursores de la vitamina A. Según datos de la Fundación Española de Nutrición, una zanahoria de tamaño medio cubre el 89 % de las necesidades diarias de esta vitamina para hombres de 20 a 39 años y el 112 % para mujeres de la misma edad. Asimismo, contiene una cantidad apreciable de hidratos de carbono, de los cuales un porcentaje importante es fibra soluble. Por supuesto, aporta otras vitaminas – aunque en cantidades más discretas – como la vitamina C y la vitamina B6, y ciertos minerales como el hierro, el yodo y el potasio. Veamos en detalle sus beneficios. Mejora la salud visual
Entre los carotenoides con actividad provitamínica A, se destacan el betacaroteno, acaroteno y la luteína. Una vez que estos componentes se ingieren, el organismo los transforma en vitamina A, la cual contribuye al mantenimiento de la visión.
Por ello, el consumo de zanahoria se aconseja a la hora de prevenir la ceguera, la resequedad ocular y mantener íntegra la retina y las células oculares. En relación a esto, un estudio publicado en la Revista JAMA Ophthalmology, destaca que los carotenoides pueden reducir el riesgo de degeneración macular asociada con la edad (trastorno que destruye la visión central y aguda). Cuida la salud cardiovascular
Tiene acciones preventivas frente a problemas cardiovasculares porque es baja en sodio. Asimismo, cuenta con un contenido destacable en agua y en fibra dietaria. Esta última, contribuye a reducir la absorción intestinal del colesterol.
Además, también ayuda a evitar el exceso de colesterol malo (LDL) en la sangre. Por este motivo, incluir zanahoria en el marco de una dieta saludable ayuda a prevenir accidentes cerebrovasculares y ataques al corazón.
Mejora la digestión
Este vegetal es un buen regulador de la salud digestiva e intestinal. De hecho, consumir un vaso de jugo de zanahoria todos los días es una forma efectiva de aumentar el aporte de fibra en la dieta, tanto de tipo soluble como insoluble.
En concreto, estas ayudan a lo siguiente:
Normalizar el tránsito intestinal.
Formar y aumentar el tamaño de las heces.
Evitar el estreñimiento.
Mantener la salud intestinal y digestiva.
Según un estudio publicado en el año 2015 en la Revista científica Medicentro, los jugos de zanahoria tienen un importante efecto gastroprotector y preventivo de úlceras gástricas.
Refuerza el sistema inmunitario
El aporte de vitamina A, C, K, B6, el potasio, el fósforo y los demás minerales que están presentes en la zanahoria, ayudan a mantener activo al sistema inmune. Esto, en consecuencia, disminuye el riesgo de varios tipos de infecciones. Receta del smoothie de zanahoria clásico
En general, un smoothie es una receta simple que se prepara con leche o agua y alguna fruta u hortaliza. En el caso del smoothie de zanahoria, se utiliza agua. Por fortuna, prepararlo demora menos de 5 minutos. Además, es una opción ideal para incursionar en el mundo de los jugos de vegetales. ¡Toma nota!
Ingredientes
2 zanahorias medianas.
1 taza de agua fría (250 ml).
Hielo al gusto.
Edulcorante líquido o en sobre.
Paso a paso
En primer lugar, lava las zanahorias y retira los extremos, no necesitas pelarlas.
Córtalas en partes pequeñas y colócalas en una licuadora.
Luego, agrega el agua fría y pon a funcionar este aparato hasta que se forme el smoothie o licuado.
Sirve en un vaso, agrega el edulcorante si lo deseas y disfruta.
Esta es la forma básica con la que puedes preparar un smoothie de zanahorias, pero a esta receta le puedes agregar otros vegetales o frutas, y así obtener sabores deliciosos.