El café verde es el que se prepara con los granos de café antes de tostar o procesar. Este tipo de café tiene alto contenido de ácido clorogénico, sustancia a la que se le atribuyen la mayoría de los beneficios que usualmente se le atribuyen al café.
Las personas consumen café verde para tratar la obesidad, la diabetes, la presión arterial alta, a enfermedad de Alzheimer y las infecciones bacteriales.
Nature Medicine Journal indica que el café verde ayuda a perder peso de manera significativa, los extractos de este café pueden tener un efecto potencial contra la obesidad y reducir la acumulación de grasa corporal.
La American Chemical Society indica que las sustancias naturales del café verde pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
El café sin tostar tiene beneficios potenciales en la reducción de la presión arterial en pacientes con hipertensión leve donde la presión sistólica y diastólica disminuyeron significativamente.
El café verde debe ser utilizado como un suplemento y no como una sustitución de medicamentos o tratamientos recomendados por el médico.
Los extractos de café verde pueden ser adquiridos en forma de cápsulas, líquidos o cremas y moliendo los granos de café sin tostar para preparar infusiones.