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‘Trifle’ de fresa y quark con pistachos

El ‘trifle’ es un postre por capas que, en este, caso, servimos en vaso. Vamos a poner una base de galleta desmigada, una mezcla de quark, nata y azúcar avainillanada, un ‘coulís’ de fresa y pistachos. Es perfecto cuando tienes poco tiempo y si quieres hacerlo de manera aún más rápida sustituye el ‘coulís’ por mermelada.

INGREDIENTES

  • 250 g de Quark
  • 100 ml de Nata para montar
  • 500 g de Fresas
  • 2 ud de Limón
  • 4 cs de Azúcar blanco
  • 4 cc de Azúcar de vainilla
  • 50 g de Pistachos pelados
  • 8 ud de Galletas
  • Menta

PREPARACIÓN

  1. 1.Monta la nata bien fría; añade el azúcar avainillada y el quark con movimientos envolventes.
  2. 2.Lava, seca las fresas y quita el rabito. Deja alguna para la decoración y trocea el resto.
  3. 3.Exprime los limones y cuela el zumo.
  4. 4.Pon un cazo al fuego con las fresas troceadas, el zumo de limón, un par de cucharadas de agua y el azúcar.
  5. 5.Cuece a fuego muy lento hasta que las fresas se deshagan.
  6. 6.Tritura con la batidora, cuela y deja enfriar este ‘coulís’.
  7. 7.Desmiga las galletas -será más fácil si las metes en una bolsa de plástico y pasas un rodillo por encima-.
  8. 8.Para montar los ‘trifles’ pon en la base de cada vaso las galletas desmigadas.
  9. 9.Añade un poco de la crema de quark y encima un poco del ‘coulis’, más crema y más ‘coulis’
  10. 10.Añade los pistachos, las fresas reservadas y unas hojas de menta fresca.