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Ni cupcakes, ni muffins… Lo que de verdad triunfa en casa son las magdalenas clásicas, las que preparo con la receta familiar que, por cierto, no guarda ningún secreto ni ningún truco que no te pueda contar. Si te animas a prepararla, te aseguro que van a ser un éxito: cuando las preparo tengo que ponerlas bajo vigilancia hasta que se enfrían porque en casa se lanzan a por ellas desde que abro la puerta del horno. ¿Compartir una foto en Instagram? Misión imposible.
MI RECETA DE MAGDALENAS CASERAS
Ingredientes:
- 3 huevos,
- 250 g de azúcar,
- 300 g de harina,
- 200 ml de aceite de girasol,
- 200 ml de leche entera,
- 1 sobre de levadura química,
- la ralladura de piel de 1 naranja,
- el zumo de 1 naranja,
- 1 pizca de sal.
Preparación:
- Separar las yemas de las claras y reservar estas últimas.
2. Batir las yemas con la mitad del azúcar, el aceite de girasol, la leche (a temperatura ambiente), el zumo de naranja y la ralladura.
3. Tamizar la harina, con la levadura. Añadir una pizca de sal. Mezclar bien. Incorporar a la mezcla anterior.
4. Montar las claras con el azúcar restante. Agregar la masa anterior con movimientos envolventes intentando que no se baje el merengue.
5. Colocar la masa en moldes para magdalenas, colocar un poco de azúcar sobre cada magdalena y hornear, en horno precalentado, unos 25-30 min. a 18’ºC.
