No renuncies a comer dónuts, tanto si eres vegano o vegetariano, como si sufres de intolerancia al gluten. Prepara esta sencilla receta en casa de estos dulces tan populares, para los que emplearemos harina de espelta. Las coberturas las vamos a hacer de chocolate y de limón, con almendra picada.
- 125 g de Harina de espelta integral
- 50 g de Harina de maíz
- 125 ml de Bebida vegetal de soja
- 40 g de Aceite de oliva
- 1 cc de Levadura en polvo
- 50 g de Sirope de agave
- 1 cc de Bicarbonato
- 1 cc de Esencia aroma de vainilla
- 1 pizca de Sal
Para el glaseado
- 100 g de Chocolate negro
- 2 cs de Almendra picada
- 4 cs de Azúcar glas
- 4 cs de Bebida vegetal de soja
- Zumo de limón
- 1.Precalentamos el horno a 200ºC.
- 2.En un cuenco grande mezclamos la bebida de soja, el aceite de oliva, el sirope de agave, la esencia de vainilla y la sal.
- 3.Ahora, añadimos las harinas, la levadura y el bicarbonato tamizando todo y mezclamos.
- 4.Repartimos la masa en un molde de rosquillas engrasado y horneamos a 180ºC durante 20 minutos.
- 5.Sacamos del horno y dejamos que se templen para desmoldarlos y ponerlos sobre una rejilla.
- 6.Fundimos el chocolate negro y lo mezclamos con 4 cucharadas de bebida de soja.
- 7.Mezclamos el zumo de limón en un cazo con 4 cucharadas de azúcar glas.
- 8.Cubrimos la mitad de los dónuts con la cobertura de chocolate y la otra con la de limón.
- 9.Espolvoreamos las almendras picadas por encima.
- 10.Antes de servirlos los metemos 15-20 minutos en la nevera para que la cobertura se solidifique y quede crujiente.
