Dentro de los denominados ‘quesos de pasta hilada’, la mozzarella es quizá el más conocido. Una delicia procedente de Italia que aquí nos sirve como ingrediente principal para cocinar estos riquísimos champiñones rellenos. ¡Sencillos, sabrosos y muy resultones!
1.Limpia los champiñones, corta los pies, y vacíalos con ayuda de una cuchada.
2.Cubre una bandeja de horno con papel sulfurizado y coloca los champiñones boca abajo, ‘píntalos’ con aceite y un poco de ajo picado fino, y dales la vuelta.
3.Ve rellenando su interior con cachitos de mozzarella.
4.Encima ve disponiendo mitades de tomates cherry (previamente lavados). 2 o 3 mitades por cada champiñón.
5.Adereza con una pizca de sal y pimienta, un chorrito de aceite de oliva y espolvorea las hierbas aromáticas que más te gusten (por ejemplo, orégano seco).
6.Horneamos a 180ºC durante unos 10 minutos… ¡y listo!
