No hay tarta de manzana que se nos resista: clásica, campesina, tatin… En nuestro recetario, siempre ha sitio para una nueva versión de este postre que siempre es un acierto.
Hasta Zara Home se ha lanzado con una propuesta que, como toque original, incorpora miso. Si te gusto el pastel de chocolate de la firma de decoración, no dejes de preparar latarta de manzana porque es puro sabor y no te llevará más de 20 minutos de elaboración.
TARTA DE MANZANA CON CARAMELO Y MISO DE ZARA HOME
Ingredientes
- 5 o 6 manzanas rojas,
- 2 cucharadas de zumo de limón,
- 6 cucharadas de azúcar moreno,
- 2 sobres de azúcar avainillado,
- 2 cucharadas de harina,
- 25 g de mantequilla fundida,
- 1 cucharada de miso,
- 1 cucharadita de canela molida,
- 1 vaina de vainilla,
- 1 chorrito de calvados o aguardiente de manzana (opcional),
- 2 masas quebradas redondas,
- 1 yema de huevo,
- 2 cucharadas de leche,
- azúcar glas.
Preparación:
- Precalienta el horno a 210 ºC unos 7 min.
- En un molde para tartas, coloca una de las láminas de masa quebrada sin retirar el papel. Pincha la base con un tenedor.
- Pela y corta las manzanas en dados pequeños. Mézclalas con el zumo de limón, 3 cucharadas de azúcar moreno, 2 sobres de azúcar avainillado, la vainilla, la canela, el calvados (o aguardiente de manzana) y la mantequilla fundida.
- En una cacerola pequeña, elabora un caramelo con el resto del azúcar moreno (3 cucharadas) y el agua. Cuando esté listo, añádelo a las manzanas y déjalas caramelizar durante 3 min.
- Por último, incorpora el miso.
- Vierte toda esta preparación sobre la masa quebrada y aplástalo ligeramente.
- Utiliza la segunda masa quebrada para cubrir la tarta, puedes hacerlo formando una celosía. Bate la yema de huevo Hornea durante 1 hora aproximadamente a 180 ºC.
- Deja enfriar antes de servir acompañado de nata montada o de una bola de helado de vainilla.
